培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有堅(jiān)實(shí)的餐飲食品安全專業(yè)基本理論和基本技能，掌握餐飲業(yè)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)、餐飲食品安全控制、餐飲經(jīng)營管理、食品原料檢驗(yàn)、食源性疾病防范與控制、營養(yǎng)配餐等理論知識(shí)和職業(yè)技能，能從事餐飲業(yè)食品安全管理與控制、營養(yǎng)指導(dǎo)和配餐、餐飲企業(yè)管理等工作的高級技術(shù)技能型人才。
主要課程：通用化學(xué)技術(shù)、烹飪化學(xué)、食品理化分析技術(shù)、餐飲服務(wù)與管理、食品營養(yǎng)基礎(chǔ)、食品安全基礎(chǔ)、餐飲食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)用食品原料管理技術(shù)、營養(yǎng)配餐與評價(jià)、食品安全快速檢測技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理技術(shù)、餐飲食品安全控制與管理。
就業(yè)崗位：在餐飲企業(yè)從事食品安全管理、食品營養(yǎng)指導(dǎo)和配餐、服務(wù)和管理等技術(shù)性工作；在餐飲相關(guān)食品企業(yè)進(jìn)行檢測、采購、銷售、服務(wù)等技術(shù)工作；餐飲食品安全監(jiān)督管理相關(guān)部門從事食品安全監(jiān)管工作。
技能證書：餐飲服務(wù)食品安全管理員、營養(yǎng)配餐員、公共營養(yǎng)師、廚政管理師
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