培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握食品（功能食品）生產(chǎn)與管理、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與研制、食品檢測(cè)、食品質(zhì)量控制等方面的基本操作技能，能夠在食品工程領(lǐng)域運(yùn)用發(fā)酵工程、酶工程等生物技術(shù)從事食品研發(fā)和生產(chǎn)、儲(chǔ)存與保鮮以及分析檢驗(yàn)等技術(shù)工作，掌握食品原料特性以及加工、倉(cāng)儲(chǔ)等綜合利用的原理和技術(shù)，能夠利用生物技術(shù)進(jìn)行食品或功能食品的加工、質(zhì)量控制及產(chǎn)品檢驗(yàn)，具備食品加工和檢驗(yàn)職業(yè)資格的高級(jí)技術(shù)技能型人才。
主要課程：通用化學(xué)技術(shù)、食品化學(xué)、食品理化分析技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、生物技術(shù)概論、發(fā)酵調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)、釀造酒生產(chǎn)技術(shù)、保健食品加工技術(shù)、酶制劑生產(chǎn)與應(yīng)用、天然產(chǎn)物提取分離技術(shù)、食品調(diào)味調(diào)香技術(shù)、食品香精香料生產(chǎn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析。
就業(yè)崗位：在保健食品生產(chǎn)、生物制藥、化妝品等企事業(yè)單位從事產(chǎn)品檢驗(yàn)、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控及研發(fā)等技術(shù)工作。
技能證書(shū)：食品安全師、食品檢驗(yàn)工、公共營(yíng)養(yǎng)師、釀造工、食用菌菌種工。
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