專(zhuān)業(yè)前景 食品質(zhì)量與安全與日常生活息息相關(guān)，食品安全問(wèn)題已成為直接影響消費(fèi)者生活質(zhì)量和食品企業(yè)生存與發(fā)展的重要因素。因此，為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的食品，保證食品流通與消費(fèi)的安全，就需要大批食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)人才參與食品生產(chǎn)、流通和監(jiān)管過(guò)程，從而解決我國(guó)食品質(zhì)量與安全方面所存在的問(wèn)題。

專(zhuān)業(yè)特色 本專(zhuān)業(yè)緊密結(jié)合全國(guó)及甘肅省的需求，既培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又培養(yǎng)學(xué)生在食品生產(chǎn)、流通和監(jiān)管等企事業(yè)單位從事品質(zhì)控制、分析測(cè)試和安全管理的能力。并在農(nóng)產(chǎn)品與食品的品質(zhì)控制、理化檢驗(yàn)、衛(wèi)生檢驗(yàn)和安全管理方面形成了自己的特色。

培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)具備堅(jiān)實(shí)的自然科學(xué)和人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)、外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，掌握食品品質(zhì)控制、理化檢驗(yàn)、衛(wèi)生檢驗(yàn)和安全管理等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能的高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。

培養(yǎng)要求 主要學(xué)習(xí)與食品毒理學(xué)、添加劑、衛(wèi)生學(xué)、安全學(xué)、工藝學(xué)、質(zhì)量管理和食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等相關(guān)的基本理論、基本技能。同時(shí)具有在安全食品全程生產(chǎn)、流通及消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理、科學(xué)研究及企業(yè)管理方面的基本技能。

主干課程 有機(jī)化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品原料學(xué)、食品工藝學(xué)、食品添加劑、食品質(zhì)量管理、食品與環(huán)境科學(xué)、食品安全學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。

所授學(xué)位 工學(xué)學(xué)士

就業(yè)方向 畢業(yè)生主要進(jìn)入食品加工和流通企業(yè)從事與食品分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、品質(zhì)控制和生產(chǎn)管理等方面的工作；或在相關(guān)科研院所從事食品檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、品質(zhì)控制和技術(shù)推廣工作；可報(bào)考碩士研究生進(jìn)一步深造；也可報(bào)考質(zhì)檢、疾控、工商、商檢、海關(guān)、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門(mén)的公務(wù)員。

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