農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)是學院主干專業(yè)之一，也是學院的一個新興專業(yè)。該專業(yè)建立在校內的畜產(chǎn)品加工中心、食品化學分析室、食品微生物檢驗室等實訓，建立在校外的廣州雨潤集團、青海省天露乳業(yè)、青海天成大榮公司等實訓基地，完全滿足專業(yè)教學實驗、實訓、生產(chǎn)實習的需要。目前學院正與青海天成大榮有限公司籌建“天成青牧”畜產(chǎn)品加工基地和理實一體化實訓基地，能使學生真正做到“做中學、學中做”，學生畢業(yè)后可直接在該公司全部就業(yè)。

該專業(yè)全面推進“校企合作、工學結合”，探索多元式化的校企合作辦學機制，與雨潤集團、天露乳業(yè)、天成大榮等企業(yè)基本實現(xiàn)了“四個合作”（合作辦學、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展）?，F(xiàn)開設有畜產(chǎn)品化學與分析技術、畜產(chǎn)品微生物、畜產(chǎn)品營養(yǎng)與衛(wèi)生、畜產(chǎn)品機械與設備、畜產(chǎn)品加工工藝技術、畜產(chǎn)品包裝技術、畜產(chǎn)品保鮮技術、乳與乳制品加工技術、肉與肉制品加工技術、蛋與蛋制品加工技術、畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗技術、畜牧獸醫(yī)概論、畜禽副產(chǎn)品開發(fā)利用技術、畜產(chǎn)品市場營銷等專業(yè)課程。

該專業(yè)主要培養(yǎng)適應畜禽產(chǎn)品加工行業(yè)生產(chǎn)、管理和服務第一線需要的德、智、體、美、勞等全面發(fā)展的高端技術技能型人才，培養(yǎng)的學生具有扎實的專業(yè)基礎理論知識和從事畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、營銷工作的基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。學生畢業(yè)后，可從事企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開發(fā)、質量檢測、經(jīng)營管理、科研成果推廣、農(nóng)畜產(chǎn)品質量監(jiān)督檢測等工作，也可在農(nóng)畜特產(chǎn)品加工行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)。

由于近年來國內許多大型畜產(chǎn)品加企業(yè)（乳制品廠、肉制品廠、蛋制品廠等）對本專業(yè)的人才需求量越來越大，因此該專業(yè)就業(yè)前景非常廣闊。