北京工商大學食品學院的前身是北京輕工業(yè)學院化工系，成立于1958年。1999年6月更名為化工學院，2002年1月更名為化學與環(huán)境工程學院，2011年1月基礎化學系劃歸理學院，新組建為食品學院。學院目前下設應食品科學與工程系、應用化學系、生物工程系、環(huán)境科學與工程系和化工教研室等教學單位，以及食品添加劑與配料北京市高等學校工程中心、北京市食品風味化學重點實驗室、國家輕工業(yè)蘆薈制品質量監(jiān)督檢測中心、大型儀器分析中心教輔和科研機構。

學院現有食品科學與工程、食品質量與安全、應用化學、生物工程、環(huán)境工程5個本科專業(yè)；有環(huán)境科學與工程、食品科學與工程、化學工程三個一級學科和食品科學、應用化學、生物化工、環(huán)境工程、環(huán)境科學5個二級學科的碩士學位授予權及化學工程的專業(yè)碩士和工程碩士學位授予權。其中應用化學是北京市重點學科、北京市品牌建設專業(yè)；食品科學與工程是北京市重點建設學科、北京市特色專業(yè)、教育部特色專業(yè)建設點；環(huán)境科學與工程是北京市重點建設學科；生物化工為校級重點建設學科。學院擁有授予“食品科學與工程”一級學科博士學位的“服務國家特殊需求博士人才培養(yǎng)項目”。

學院師資隊伍雄厚，現有教職工100人，其中專任教師76人。在專任教師中，有教授20人，副教授22人，博士研究生導師3人，碩士研究生導師57人；具有博士學位的67人，占專任教師總數的88%。有中國工程院院士3人（含雙聘院士2人），享受國務院特殊津貼專家3人，新世紀百千萬人才工程國家級人選2人，新世紀百千萬人才工程北京市級人選2人，北京市拔尖創(chuàng)新人才3人，北京市長城學者1人，北京市科技新星5人，北京市中青年骨干教師10人，北京市青年拔尖人才2人；北京市學術創(chuàng)新團隊2個，北京市創(chuàng)新團隊1個，香料化學教學團隊是北京市優(yōu)秀教學團隊。還有40多位教師在多個學術團體機構擔任理事、執(zhí)委、委員及多種學術刊物擔任編委等社會職務。

食品學院是一個教學研究型學院。多年來，學院堅持以“人才立院、特色興院、科研強院”為目標，堅持教學與科研并重，以科學研究促進學科建設，以學科建設促進專業(yè)建設，以實踐教學和創(chuàng)新實踐為教學特色，積極推進教育教學改革，提高教育教學質量。為國家共培養(yǎng)了5000多名合格的高級專業(yè)技術和管理人才。

學院科研成果豐富，近年來“重要含硫食用香料的研制”獲得國家技術發(fā)明二等獎，“重要香原料2-甲基-3-巰基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚的研制與應用”、“天然級肉味香精生產技術”及“特殊性能化合物設計合成方法及應用研究”等3項成果獲得國家級科技進步二等獎，“原味濃縮肉湯生產技術”項目榮獲2010年度教育部科學技術進步獎一等獎，學院還獲得省部級科技進步獎20余項，省部級優(yōu)秀教學成果獎10項，發(fā)表論文800余篇，出版專著近40部，授權發(fā)明專利50余項。目前承擔“十二五”國家科技支撐項目，國家“973”“863”、國家自然科學基金、北京市自然基金等縱向科研項目60余項，合同總額3千多萬元。

學院積極推進以德育為核心的素質教育，開展豐富多彩的主題活動，激發(fā)學生的民族自豪感和愛國主義精神，展現當代青年學生風貌。我院多年來堅持“以學生為中心”，結合學院專業(yè)特色，利用學院科研優(yōu)勢，通過食品科研社、化妝品協會、環(huán)保協會等社團活動，營造良好的學習氛圍，調動學生學習的積極性和對專業(yè)的學習興趣。同時積極組織學生參加校內外各級各類科技技能競賽活動，培養(yǎng)和提高學生綜合素質和能力。學院認真做好畢業(yè)生就業(yè)指導工作，面對目前嚴峻的就業(yè)形勢，我院2010屆本科畢業(yè)生就業(yè)率達到97.4%，其中食品科學與工程專業(yè)95.45%，環(huán)境工程專業(yè)98.39%%，生物工程專業(yè)98.21%，應化專業(yè)97.92%。學院每年根據學生綜合測評成績評定優(yōu)秀學生獎學金、單項獎學金和專項獎學金等，學院校友和國內知名企業(yè)、院所還在學院設立了“彤程助學金”、“瀚陽獎優(yōu)助學基金”、“ISP”獎學金和“中國日化院專業(yè)獎學金”等4項獎學金用于獎勵品學兼優(yōu)的優(yōu)秀學生。

我校積極拓展國際化辦學層次，2006年起我院食品科學與工程專業(yè)與愛爾蘭考科大學食品相關專業(yè)實施“2+2”和“3+1+1”等合作辦學項目，為國際化人才的培養(yǎng)開辟了新的途徑。

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