食品質(zhì)量與安全
本科，學(xué)制4年，修業(yè)年限 3-6 年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、管理學(xué)及法律知識(shí)，掌握食品安全學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)的基本理論和實(shí)踐技能，熟悉食品工藝、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，能在食品企業(yè)、國(guó)家機(jī)關(guān)、教學(xué)科研等部門(mén)從事食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)、預(yù)警、控制、認(rèn)證及監(jiān)管工作，以及能夠從事食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品質(zhì)量安全教學(xué)科研工作的富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級(jí)專門(mén)人才。
開(kāi)設(shè)的主要課程有：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品工藝學(xué)、食源性疾病防控、食品安全檢測(cè)與控制技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)及質(zhì)量安全管理與認(rèn)證、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等40 多門(mén)課程。
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