培養(yǎng)目標：本專業(yè)以培養(yǎng)適應區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和乳品行業(yè)急需的技術技能型人才為目標，具備食品科學、乳品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控、乳品工藝等多方面知識和實踐技能，具有較強的社會責任感和較高的職業(yè)素養(yǎng)，能夠在乳品工程及相關領域從事乳品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、分析檢驗、產(chǎn)品銷售等高級應用型人才。

專業(yè)特色：本專業(yè)前身為乳品工藝專業(yè)，是學院最早設立的專業(yè)，經(jīng)20年的發(fā)展建設，目前已成為學院的品牌專業(yè)、省級重點專業(yè)、碩士研究生招生培養(yǎng)專業(yè)，也是“產(chǎn)學研”合作辦學模式開展的最有特色專業(yè)。本專業(yè)從專業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用獨具特點的“3+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式,與國家乳業(yè)工程技術中心合作成立了聯(lián)合乳品學院，國家乳業(yè)工程技術中心被教育部授予了國家級大學生工程實踐教育中心，通過該中心很好地將實踐技能與理論教學深度融合，學生專業(yè)應用能力獲得了全方位的提高。該專業(yè)與國家質(zhì)檢總局職業(yè)技能鑒定中心、貝因美乳業(yè)集團、完達山乳業(yè)集團、飛鶴乳業(yè)集團等企事業(yè)單位簽訂了實習和培訓協(xié)議，負責學生的實習及職業(yè)資格認證，充分提升學生的就業(yè)競爭力，歷年就業(yè)率高達95%以上。該專業(yè)與丹麥科德學院開展了合作辦學，為品學兼優(yōu)的學生提供出國深造的機會，聯(lián)合乳品學院還具有乳品工程與質(zhì)量安全專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)資格,為本科學生繼續(xù)深造提供優(yōu)質(zhì)教育平臺。

就業(yè)方向：學生畢業(yè)后主要在乳品及相關領域內(nèi)（技術監(jiān)督部門、中高等職業(yè)院校、科研院所、海關、商檢和乳品企業(yè)）從事乳品生產(chǎn)及管理、產(chǎn)品質(zhì)量控制、工程設計、產(chǎn)品開發(fā)、分析檢驗、產(chǎn)品銷售等方面的相關工作。本專業(yè)提供良好條件支持學生報考本校及全國各高校乳品工程及相關專業(yè)碩士研究生。

主要課程：分析化學、生物化學、儀器分析、乳品微生物學、食品工程原理、乳品工廠設計、乳品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、乳品工藝學、乳品加工設備、乳品安全與質(zhì)量控制、乳品分析檢測技術、乳品研究與開發(fā)等。

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