經(jīng)濟管理學院2017年招生簡章

經(jīng)濟管理學院簡介

普洱學院經(jīng)濟管理學院始創(chuàng)建于2014年5月，是我校向應用型本科轉型重點打造的特色學院。學院以培養(yǎng)管理類、經(jīng)濟類技能型專業(yè)人才為目標，以服務地方為宗旨，以就業(yè)為導向，走“產(chǎn)、學、研、用”相結合的發(fā)展道路，不斷創(chuàng)新“職場體驗→實境訓練→頂崗歷練”工學結合人才培養(yǎng)模式，推行“學訓同步”教學模式，探索出“校內(nèi)設廠、廠內(nèi)設校、校企互動、雙向介入”的校企合作辦學模式。現(xiàn)有畢業(yè)生258人，就業(yè)率100%，實習生170人，均得到用人單位的一致好評。

學院下設八個專業(yè)：酒店管理（本科）、烹飪與營養(yǎng)教育（本科）、酒店管理（專科）、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（?？疲?、旅游管理（?？疲?、餐飲管理（專科）、會計（?？疲⒇攧展芾恚▽？疲，F(xiàn)有教職工十余名，分別畢業(yè)于云南大學、云南師范大學、四川大學、山東科技大學、東華大學、北京第二外國語學院、澳大利亞昆士蘭大學等。專任教師100%擁有碩士及以上學歷，其中具有教授或副教授專業(yè)技術職務的教師多名，海外留學經(jīng)歷的教師多名，師資隊伍年齡和職稱結構合理，教師隊伍中既有經(jīng)驗豐富的專家教授，也有年富力強的中年教師，還有朝氣蓬勃的后起之秀。另外學院還聘請一大批行業(yè)專家長期擔任客座教授。

普洱學院旅游服務貿(mào)易專業(yè)群酒店與餐飲實驗實訓基地，是學院校內(nèi)實踐教學場所，基地內(nèi)準備安裝現(xiàn)代化的教學實驗設備和實訓模擬設施，可供學院各專業(yè)學生進行全面的現(xiàn)場實習操作，培養(yǎng)和提高學生從事旅游服務貿(mào)易各行業(yè)各崗位實際工作的能力。

學院開展了多個政行校企合作項目。校校合作交流：與首都經(jīng)貿(mào)大學、玉溪通海職業(yè)高級中學合作提升教師隊伍“雙師型”水平；校院合作交流：與中國科學院西雙版納熱帶植物園合作共建專業(yè)；與行業(yè)協(xié)會合作交流：與云南省餐飲美食行業(yè)協(xié)會、云南省暨昆明市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會建立合作共建專業(yè)；校企合作交流：與三亞鹿回頭國賓館、昆明中油陽光酒店、富民明熙苑度假山莊、西雙版納洲際度假酒店、西雙版納喜來登酒店、西雙版納王蓮酒店、景邁山柏聯(lián)精品酒店、普洱開元梅子湖溫泉度假酒店等多家國內(nèi)外知名品牌五星級酒店集團展開合作。

一、酒店管理類專業(yè)

（一）酒店管理（本科）（120902）（文理兼招，省內(nèi)外兼招）

【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)擁有扎實的專業(yè)基礎、深厚的人文底蘊、突出的實踐能力、良好的國際交往能力、高度的社會責任感，具備創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力、創(chuàng)業(yè)意識和職業(yè)素養(yǎng)，能云南省內(nèi)外以及東南亞、南亞國家酒店、俱樂部、餐館等旅游接待服務業(yè)單位和政府管理部門從事相關管理工作的“應用型、創(chuàng)業(yè)型、創(chuàng)新型”專門人才。

【專業(yè)核心課程】

酒店管理概論、前廳客房服務與管理、酒店餐飲服務與管理、酒店人力資源管理、酒店設備維護與保養(yǎng)、酒店財務管理、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店工程管理、酒店市場營銷。

【專業(yè)性質(zhì)與修業(yè)年限】本科，3-6年

【就業(yè)方向】

旅游行政管理部門、旅游事業(yè)單位以及國內(nèi)已經(jīng)運營的知名五星級酒店品牌，如洲際酒店及度假村、希爾頓酒店及度假村、喜達屋酒店及度假村等。

（二）酒店管理（?？疲?40105）（文理兼招，省內(nèi)外兼招）

【培養(yǎng)目標】

以“應用型、創(chuàng)業(yè)型、創(chuàng)新型”為宗旨，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，掌握酒店管理專業(yè)理論知識和技能技巧，具備一定管理能力和服務素養(yǎng)，能適應現(xiàn)代旅游酒店業(yè)發(fā)展的服務及管理的應用型人才。

【專業(yè)核心課程】

酒店管理概論、酒店前廳運行與管理、酒店客房運行與管理、酒店餐飲運行與管理、酒店財務管理、酒店市場營銷、酒店人力資源管理

【專業(yè)性質(zhì)與修業(yè)年限】?？?，2.5-6年

【就業(yè)方向】

旅游行政管理部門、旅游事業(yè)單位以及國內(nèi)已經(jīng)運營的知名五星級酒店品牌，如洲際酒店及度假村、希爾頓酒店及度假村、喜達屋酒店及度假村等。

二、餐飲類專業(yè)

（一）烹飪與營養(yǎng)教育（本科）（082708T）（文理兼招，省內(nèi)外兼招）

【培養(yǎng)目標】

本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的學科理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業(yè)務能力，良好的人文素質(zhì)，高尚的職業(yè)道德和強烈的社會責任感，能適應餐飲集團行政技術與管理和各類職業(yè)學校烹飪工藝與營養(yǎng)教育工作需求的高素質(zhì)應用型、創(chuàng)業(yè)型、創(chuàng)新型、可持續(xù)發(fā)展的本科人才。

【專業(yè)核心課程】

烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪化學、烹飪工藝美學、飲食文化概論、現(xiàn)代餐飲設備、食品衛(wèi)生與安全、中國飲食保健學、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)英、中國名菜與名點、云南名菜與名點、烹調(diào)工藝學、面點工藝學、食品雕刻工藝、冷拼工藝、現(xiàn)代廚房管理、菜單與宴會設計。

【專業(yè)性質(zhì)與修業(yè)年限】本科，3-6年

【就業(yè)方向】

國內(nèi)外知名品牌五星級酒店、餐飲集團行政技術與管理和各類職業(yè)學校烹飪工藝與營養(yǎng)教育工作。

（二）烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（?？疲?40202）（文理兼招，省內(nèi)外兼招）

【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)適應社會和經(jīng)濟發(fā)展需要，具有扎實良好的文化基礎知識和專業(yè)知識，具有現(xiàn)代烹飪理念、嫻熟的烹飪技能和菜品創(chuàng)新能力，能從事中餐烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐及餐飲業(yè)管理，且具有創(chuàng)業(yè)精神的德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型可持續(xù)發(fā)展人才。

【專業(yè)核心課程】

烹飪營養(yǎng)學、食品雕刻與冷拼、酒水鑒賞與調(diào)制、中式烹調(diào)工藝與實訓、中式面點工藝與實訓。

【專業(yè)性質(zhì)與修業(yè)年限】專科，2.5-6年

【就業(yè)方向】

在國內(nèi)外知名品牌五星級酒店餐廳、社會中高檔餐飲企業(yè)從事餐飲服務和一線管理等工作。

（三）餐飲管理（?？疲?40201）（文理兼招，省內(nèi)外兼招）

【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)適應社會和經(jīng)濟發(fā)展需要，具有扎實良好的文化基礎知識和專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管理崗位所需的職業(yè)素質(zhì)和專業(yè)能力，能適應現(xiàn)代餐飲業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展所需要，且具有創(chuàng)業(yè)精神的德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型專門人才。

【專業(yè)核心課程】

餐飲概論、餐飲質(zhì)量服務管理、餐飲企業(yè)流程管理、餐飲食品安全、餐飲市場營銷、餐飲成本核算與控制、現(xiàn)代廚政管理。

【專業(yè)性質(zhì)與修業(yè)年限】專科，2.5-6年

【就業(yè)方向】

在國內(nèi)外知名品牌五星級酒店餐廳、社會中高檔餐飲企業(yè)從事餐飲服務和一線管理等工作。

三、旅游類專業(yè)

旅游管理（專科）（640101）（文理兼招，省內(nèi)外兼招）

【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握旅游管理專業(yè)知識，具有良好職業(yè)道德、職業(yè)技能和職業(yè)習慣，較強現(xiàn)代服務意識和創(chuàng)業(yè)精神的專業(yè)人才。立足本土，面向國際，以東南亞、南亞為主，能在旅行社從事導游、領隊工作，在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游服務、管理工作的應用型專門人才。

【專業(yè)核心課程】

旅游學概論、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)、管理學原理、旅游市場營銷、旅游企業(yè)財務管理、旅行社經(jīng)營與管理。

【專業(yè)性質(zhì)與修業(yè)年限】?？疲?.5-6年

【就業(yè)方向】

在旅行社從事導游、領隊工作，在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游服務、管理工作。

四、經(jīng)濟類專業(yè)

（一）會計（?？疲?30302）（文理兼招，省內(nèi)外兼招）

【培養(yǎng)目標】

本專業(yè)培養(yǎng)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的綜合素質(zhì)，掌握會計核算、財務管理、審計監(jiān)督的基本理論和方法，具有企業(yè)財務會計核算、財務控制和審計查證的基本能力，并能運用計算機處理會計業(yè)務的高素質(zhì)技能型人才。

【專業(yè)核心課程】

經(jīng)濟學基礎、經(jīng)濟法、財務會計、管理會計、財務管理、成本會計、辦公自動化、審計學原理。

【專業(yè)性質(zhì)與修業(yè)年限】?？?，2.5-6年

【就業(yè)方向】

在會計師事務所、金融機構、各類企事業(yè)單位、政府機關以及有關部門從事會計、財務、審計等實務工作。

（二）財務管理（?？疲?20201）（文理兼招，省內(nèi)外兼招）

【培養(yǎng)目標】

具備管理、經(jīng)濟、法律和理財、金融等方面的知識和能力，能在工商、金融企業(yè)、事業(yè)單位及政府部門從事財務、理財管理，具有良好職業(yè)道德和職業(yè)生涯發(fā)展基礎的高素質(zhì)高級技能型專門人才。

【專業(yè)核心課程】

會計基礎、初級會計電算化、財經(jīng)法規(guī)與會計職業(yè)道德、財務會計與實務、財務管理、成本會計、納稅籌劃、經(jīng)濟法實務、ERP財務應用、成本管理、財務報表分析。

【專業(yè)性質(zhì)與修業(yè)年限】?？疲?.5-6年

【就業(yè)方向】

在企事業(yè)單位、金融證券機構、財務咨詢機構從事財務會計、財務管理、投資與融資管理與運作、財務咨詢等工作，也可以到會計師事務所從事財務管理和會計核算等實際工作。