本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，適應(yīng)我國食品工業(yè)向方便、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、安全轉(zhuǎn)型升級的需 要，重點培養(yǎng)學(xué)生扎實的食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論和基本技能;掌握新型食品的設(shè)計與開發(fā)、食品全程質(zhì)量控制、食品現(xiàn)代檢測分析技術(shù)、食品包裝與物流以 及食品企業(yè)創(chuàng)立、經(jīng)營管理方面的復(fù)合型高級專業(yè)工程技術(shù)人才。畢業(yè)生可從事果蔬產(chǎn)品加工、糧油加工、畜產(chǎn)品加工、食品貯運與保鮮、食品釀造、食品分析與檢 測、食品企業(yè)管理等領(lǐng)域的科學(xué)研究、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、自主創(chuàng)業(yè)等方面的工作。合格畢業(yè)生頒發(fā)工學(xué)學(xué)士學(xué)位。本專業(yè)擁有國家一級學(xué)科博士點和博士后流動 站，方便學(xué)生畢業(yè)后繼續(xù)在本校深造。
主要學(xué)習(xí)課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品分析、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計、食品安全科學(xué)、果蔬產(chǎn)品加工學(xué)、糧油食品加工學(xué)、果蔬貯運學(xué)、肉與肉制品工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、功能食品等。
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