食品與生物工程系

1、化工生物技術專業(yè)

一、專業(yè)特色簡介

本專業(yè)旨在培養(yǎng)擁有良好職業(yè)素養(yǎng)和敬業(yè)精神，具有生物化工企業(yè)所必需的專業(yè)基礎理論和天然產(chǎn)物的生物合成、分離提取、純化分析及質(zhì)量檢驗等基本技能，能夠從事天然產(chǎn)物產(chǎn)品生產(chǎn)操作、技術管理、產(chǎn)品應用、銷售等崗位群的工作，具有較好的創(chuàng)新精神的技術技能型人才。

本專業(yè)學制三年，具有專兼職教師21名，其中高級職稱教師12人，師資力量雄厚，具有豐富的理論知識和實踐經(jīng)驗。

二、專業(yè)開設主干課程

化工單元操作及設備、發(fā)酵工程、天然產(chǎn)物化學與應用、天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實訓技術、生物分離與純化技術及實訓、現(xiàn)代儀器分析、天然產(chǎn)物分析檢測技術及實訓、天然產(chǎn)物標準與法規(guī)、化工設備維護檢修技術等。

三、就業(yè)方向

學生畢業(yè)后可在生物、食品、醫(yī)藥等技術領域的企業(yè)中，從事天然產(chǎn)物提取工藝過程操作與監(jiān)控、產(chǎn)品分析與檢驗以及生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量管理等工作崗位工作，就業(yè)前景廣闊。

2、食品加工技術專業(yè)

一、專業(yè)特色簡介

本專業(yè)注重學生的實踐性和創(chuàng)新能力，畢業(yè)生具有食品新資源、新產(chǎn)品、新技術開發(fā)、現(xiàn)代食品生產(chǎn)工程管理的能力，具有扎實的理論基礎及較高實踐能力，能夠在校努力學習，取得食品檢驗工、營養(yǎng)師等資格證書。能夠從事食品加工、品質(zhì)控制、理化檢驗、微生物檢驗、工藝流程設計、食品安全體系管理、自主創(chuàng)業(yè)等工作崗位。專業(yè)教師中博士一名，碩士六名，雙師型教師占98%，專業(yè)學制3年。

二、專業(yè)主干課程

食品微生物學、食品分析、食品生物化學、面點食品加工技術、發(fā)酵制品加工技術、肉制品加工技術、飲料加工技術、食品營養(yǎng)學等課程。

三、就業(yè)方向

本專業(yè)學生畢業(yè)后可在各類食品加工企業(yè)的從事食品加工、生產(chǎn)管理、品控等崗位工作，就業(yè)前景良好，與中糧集團、今麥郎集團和晨光色素有限公司等多家大中型食品企業(yè)建立了實習就業(yè)合作關系，能夠進行充分的頂崗實習，實現(xiàn)零距離就業(yè)上崗

3、食品檢測技術專業(yè)

一、專業(yè)特色簡介

本專業(yè)旨在培養(yǎng)掌握食品安全、質(zhì)量檢測、品質(zhì)管理等工作必備的基本理論和專門知識，具有食品分析檢測、食品質(zhì)量管理、食品安全與控制等方面基本知識及熟練職業(yè)技能的高等食品檢測及管理技術應用性專門人才。本專業(yè)現(xiàn)有教師9人,其中博士1名，碩士8名,全部為“雙師型”教師,師資力量雄厚。

本專業(yè)畢業(yè)生可獲得食品檢驗工、食品安全管理內(nèi)審員等職業(yè)資格證書，并可考取化學分析工、中國營養(yǎng)師、ISO9001、ISO22000內(nèi)審員職業(yè)資格證書。

二、專業(yè)主干課程

食品理化檢測技術、食品生物檢驗技術、食品感官檢驗技術、食品微生物學、有機化學、普通化學及分析化學、食品供應鏈管理、食品安全與質(zhì)量管理、食品標準與法規(guī)等。

三、就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生可從事食品營養(yǎng)分析、食品衛(wèi)生檢驗、食品理化檢驗、食品生物檢驗及食品質(zhì)量管理等崗位相關工作。隨著國家對食品安全要求日益提高，食品檢測人才需求數(shù)量很大，畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊。

4、食品質(zhì)量與安全專業(yè)

一、專業(yè)特色簡介

本專業(yè)是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學科?，F(xiàn)有教師20名，其中博士1人，碩士研究生16人，“雙師型”教師比率達100%，該教學團隊科研成績突出，多人次榮獲省市級教學科研成果獎，并有大量論文在各級刊物上發(fā)表。此外，我專業(yè)還積極聘任企業(yè)及社會實踐經(jīng)驗豐富的名師專家、高級技術人員和“能工巧匠”為兼職教師。本專業(yè)擁有現(xiàn)代化設施比較完備的實驗和實訓條件，現(xiàn)有食品加工、食品理化檢測、食品微生物檢測等9個校內(nèi)實驗實訓及創(chuàng)業(yè)基地，建筑面積約1100平方米，設備總值達105萬元，擁有輻射京津冀地區(qū)的84個校外實習就業(yè)基地。為學生的理論和實踐結合奠定了堅實的硬件基礎。

二、專業(yè)主干課程

食品微生物學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品工藝學、食品安全與質(zhì)量控制技術、食品保藏學、食品檢驗檢疫學、食品質(zhì)量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品等。

三、就業(yè)方向

畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學等單位從事食品監(jiān)督、食品檢測、品控管理、食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)和化學教育等方面的工作。

5、食品貯運與營銷專業(yè)

一、專業(yè)特色簡介

食品貯運與營銷專業(yè)是我院在食品行業(yè)人才需求旺盛的情況下設立的新增專業(yè)，培養(yǎng)適應食品物流和貯藏行業(yè)發(fā)展需要的具有食品市場營銷、食品物流配送、食品銷售等知識及能力的應用型人才；掌握新產(chǎn)品、新工藝、新技術開發(fā)的理論和方法，能勝任食品貯運、加工和綜合利用的工藝設計、設備的選用和配套設計、品質(zhì)分析、檢驗、食品營銷和企業(yè)管理等方面的工作崗位。

本專業(yè)學制三年，師資力量雄厚。

二、主干課程

食品微生物學、食品分析、食品運輸與配送管理、食品貯藏與保鮮、冷鏈物流管理、食品包裝技術、市場調(diào)查與預測、食品工藝學、食品物流學、食品營銷學、食品企業(yè)管理等課程。

三、就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生可在食品運輸、貯藏、銷售等公司的運輸管理、倉儲管理、銷售、營銷、采購等崗位工作。就業(yè)前景良好，與美廉美集團、歐尚集團和陽光集團等多家大中型食品銷售企業(yè)建立了實習就業(yè)合作關系，能夠進行充分的頂崗實習，實現(xiàn)零距離就業(yè)上崗。