食品質(zhì)量與安全專業(yè)

|培養(yǎng)目標(biāo)|本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)科技進(jìn)步和生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)所需要的，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制、管理學(xué)等方面技術(shù)知識(shí)和實(shí)踐技能，熟悉國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量管理體系及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感和較高的職業(yè)素養(yǎng)，能夠在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事食品分析檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)制定、質(zhì)量控制管理、安全性評(píng)價(jià)和技術(shù)管理等工作，具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才。

|就業(yè)與考研|畢業(yè)生主要在食品質(zhì)量與安全及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)（海關(guān)、商檢、技術(shù)監(jiān)督部門、疾控中心和大型食品加工企業(yè)的質(zhì)量管理部門）從事營(yíng)養(yǎng)分析、安全檢測(cè)、衛(wèi)生管理、安全監(jiān)督、品質(zhì)控制、綠色食品及有機(jī)食品生產(chǎn)及管理監(jiān)督等工作。10余年來(lái)本專業(yè)畢業(yè)生已在全國(guó)食品及相關(guān)領(lǐng)域凸顯才能，他們有可口可樂公司、肯德基等世界500強(qiáng)企業(yè)的質(zhì)量管理權(quán)威、有飛鶴乳業(yè)等大型龍頭企業(yè)的技術(shù)主導(dǎo)者、有出入境檢驗(yàn)檢疫局的食品分析檢驗(yàn)專家、有國(guó)家熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院的技術(shù)權(quán)威、有在國(guó)內(nèi)外繼續(xù)深造的博士、碩士。本專業(yè)還為學(xué)生提供優(yōu)越的考研條件，支持學(xué)生報(bào)考本校及全國(guó)各高校食品科學(xué)及相關(guān)專業(yè)碩士研究生，連續(xù)10年考研率一直保持在15%以上。

|主要課程|生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品加工與保藏原理、食品安全學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品分析、食品標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化、食品質(zhì)量管理與認(rèn)證、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。

|授予學(xué)位|按照國(guó)家學(xué)位條例規(guī)定，凡取得畢業(yè)資格并符合授予學(xué)位的畢業(yè)生，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。