獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。

懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應(yīng)有的 工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長遠(yuǎn)利益。

獎懲的原則

一.酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制定，員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時工作任務(wù)。

二.員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的要求，才能夠給于獎勵。

三.員工的表現(xiàn)達不到酒店對員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。

四.員工獎(懲)單必須送當(dāng)事人，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。

五.對酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。

六.員工有下列事件之一者給予獎勵。

1. 金點子獎：為改進酒店經(jīng)營管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎個人20—200元。

2. 拾金不昧獎：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實上交者，視情節(jié)獎個人10—100元。

3. 見義勇為獎：為維護酒店員工和客人生命財產(chǎn)安全做出貢獻，勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)，徇私舞弊。視情節(jié)獎30—300元。

4. 優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表揚，事跡突出者，獎個人20—50元。

5. 樂于助人獎：超出工作職責(zé)范圍，為客人同事主動提供幫助，事跡突出者，獎個人10—50元。

6. 全員促銷獎：非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻者，按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。

七.員工有下列行為之一者，視為違紀(jì)，并處于罰款;

1. 上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理;無故曠工一天按當(dāng)月三個工作日的工資總和進行扣罰;并以此類推計算。曠工三天視為自動離職，押金工資不予發(fā)放(所有未按正常辭職手續(xù)離職)。

2. 上班時間長時間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款10元。

3. 儀容儀表未達標(biāo)者，罰款5元。(包括不著工裝，不戴工牌)。

4. 工作時間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。

5. 上班時竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無關(guān)的事情扣10元。

6. 上班時站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。

7. 偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊，罰款30元。

8. 遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來損失者，罰款50—100元。

9. 同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。

10. 上錯菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費用由當(dāng)事人承擔(dān)，并處以罰款為該菜品、商品價格的50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。

11. 檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。

12. 私自挪用備用金，營業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。

13. 客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。(當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%)

14. 客人買單一律在收銀處結(jié)帳，嚴(yán)禁個人交易行為，一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者，予以開除。

15. 收銀員要按時上交簽單和免單的單據(jù)，未按時交者罰款5元。(手續(xù)完善后的，特殊情況不得超過三天)

16. 進出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)

17. 不愛護酒店的設(shè)備設(shè)施者，罰款20元。

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