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食品科學(xué)與工程（食品營(yíng)養(yǎng)）

學(xué)歷：本科 學(xué)制：四年 學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有綜合的食品科學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品加工與貯藏、食品安全與衛(wèi)生理論知識(shí)，具備營(yíng)養(yǎng)管理和食品安全衛(wèi)生監(jiān)督管理能力，食品加工與儲(chǔ)運(yùn)、功能食品制備技術(shù)，食品分析檢測(cè)與品質(zhì)控制技能，具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和可持續(xù)發(fā)展能力，從事食品營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)控制工作的高素質(zhì)復(fù)合應(yīng)用型技術(shù)人才。

專業(yè)特色：依托學(xué)科，面向應(yīng)用，以校內(nèi) “生物活性成分和功能食品北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、 “食品科學(xué)北京市重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科”、“保健食品功能檢測(cè)中心”為支撐，搭建良好的學(xué)科平臺(tái)，發(fā)揮科研優(yōu)勢(shì)，教科互動(dòng)，建立了“厚基礎(chǔ)、強(qiáng)技術(shù)”的技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，形成了具有鮮明“食品營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)控制”特色的專業(yè)方向。畢業(yè)生考研率高，就業(yè)面廣。

主要課程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、生理學(xué)、食品工程原理、食品保藏與技術(shù)原理、食品工藝學(xué)、食品化學(xué)原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)、功能食品學(xué)、食品分析、儀器分析、食品質(zhì)量管理及相關(guān)實(shí)踐課程。

實(shí)踐教學(xué)：通過(guò)校內(nèi)與校外實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合、學(xué)生科技立項(xiàng)與教師科研項(xiàng)目相結(jié)合、學(xué)科競(jìng)賽和食品創(chuàng)新實(shí)踐相結(jié)合的多重實(shí)踐環(huán)節(jié)，構(gòu)建專業(yè)技能遞進(jìn)式模塊化實(shí)踐教學(xué)體系，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)技能和專業(yè)核心能力的培養(yǎng)。

校內(nèi)實(shí)踐包括：基礎(chǔ)化學(xué)與分析技術(shù)模塊、食品生物技術(shù)模塊、生理與應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐模塊、食品工藝實(shí)踐模塊四大模塊實(shí)踐課程體系。每年承擔(dān)30 余項(xiàng)校、市、國(guó)家三級(jí)本科生科技立項(xiàng)和教師科研項(xiàng)目。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、貯運(yùn)銷售，保健食品制備；到工商、衛(wèi)生防疫、質(zhì)監(jiān)、商檢、海關(guān)部門從事食品質(zhì)量監(jiān)管與檢驗(yàn)；到大型超市和食品流通領(lǐng)域從事食品分析檢測(cè)和食品衛(wèi)生管理；到街道社區(qū)中心、餐飲行業(yè)、營(yíng)養(yǎng)保健機(jī)構(gòu)從事營(yíng)養(yǎng)咨詢指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)、健康管理等工作；可到食品相關(guān)的科研院所等國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位從事食品相關(guān)工作。近年本專業(yè)就業(yè)率達(dá)99% 以上。

深造途徑：依托食品科學(xué)與工程碩士學(xué)位點(diǎn)，為畢業(yè)生提供良好的深造機(jī)會(huì)。

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