1、營業(yè)部全體成員必須遵守公司的規(guī)章制度。

2、遵守勞動紀律，服從分配和調動，否則罰款20元。

3、不能遲到，早退，也不能擅自離開工作崗位。早退超過十五分鐘，當月累計超過三次的，作曠工一天處理。如果有特殊事情要提前離開，必須經(jīng)本部經(jīng)理批準。否則，罰款10元。

4、上、下班及落場時要親自簽到，凡幫別人簽到或不簽到者每次罰款5元。

5、注意個人的儀容儀表，上班前必須做好準備工作，違者罰款5元。

6、開市前，必須清楚了解當天的訂房情況，如果訂房率不高則采取相應的措施。如打電話與老客戶聯(lián)系，邀請其到本酒樓進餐，如果廳房訂滿而又有客戶要求訂房時，要根據(jù)實際情況，請示經(jīng)理，不得擅自更改廳房，違者罰款100元。

7、每天銷售的議會，除確有工作或非常原因外，必須參加，以熟悉當天的銷售方式。否則，凡缺席者罰款5元。

8、每天開市前要站在大門口迎接客人。

9、文明服務、禮貌待客，不論是老客戶，還是新客戶，不論消費檔次高或低的客戶，都要熱情接待，應酬客人時，盡量避免在廳房逗留時間過長。如果出現(xiàn)客人對服務或寫單不滿意而投訴的情況，罰款100元。

10、多巡場，多派名卡，關心客人需要，積極結交新客戶，收集客人名片，積累客戶資料，以開拓更大的客戶市場;每日要求營業(yè)員，要問客人拿到3張名片，否則一次扣3元。

1、盡職盡責，認真完成本職工作。寫菜開單、巡查跟單，注意調整自己所開菜單的出菜速度，同時留意不要漏單。在工作過程中如果出現(xiàn)錯單情況，由經(jīng)手人按當時菜單的6折以上賠償公司的損失。

2、如果遇到如下情況：(1)重點客戶;(2)席數(shù)在五席以上;(3)消費金額高的。以上情況，必須把菜單遞送本部經(jīng)理或主管審閱，以免出現(xiàn)失誤。如是沒有上報到而出現(xiàn)客人投訴的，罰款100元。另外工菜單必須簽全名，否則罰款5元。

3、酒樓一切銷售品種的價格，必須經(jīng)營業(yè)經(jīng)理核實，簽名后，方可送收銀部。

4、上班時間內不能做其它與工作無關的事情，如看電視、看報紙、睡覺等，違者每天罰款100元。

5、接聽客人電話要有禮貌，要清楚了解客人訂房要求。

6、私人電話號碼不能超過3分鐘，否則罰款10元。

7、保持營業(yè)臺整潔，菜單寫好民主集以后，要把菜單，牌仔等東西擺放整齊，違者罰款5元。

8、收市時要巡視和廳房及大廳，然后站在門口送客，不能坐在營業(yè)臺聊天，違者罰款10元。

9、營業(yè)部人員不能利用職務之便營私舞弊、弄虛作假，否則一經(jīng)查實，按當時物價的3倍以上罰款。

10、調更、調假、請假，由互調雙方協(xié)商好，然后書面和本部經(jīng)理或主管申請，獲批準后方可行效，凡曠工一天扣3天，曠工超過3天者作開除自理。

11、每月的假期由員工自由申請，和成員共同磋商，最后由本部經(jīng)理批準，不準積代假，不遵守假期安排者罰款20元。

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